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液氮在食品使用中具有的特點

時間:2019-07-03 16:29來源: 作者:班德液氮罐 點擊: 次
（1）液氮的無色、無味、無臭及無毒等根本性質(zhì)；自增壓液氮罐


    （2）液氮具窒息性惰性性質(zhì)，對細(xì)菌和其他微生物有窒息和抑制造用；保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量。


    （3）分子量接近氧氣，在常壓條件下迅速汽化可到達(dá)高溫排氧的目的，在果蔬加工中可抑制褐變，加工效果明顯。


    （4）氮氣是空氣的次要組成局部，在空氣中的含量高達(dá)78%(體積)，自增壓液氮罐
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